喜歡吃春菜，但又不知道春菜怎么炒才最好吃?今天小編就來(lái)教教大家，喜歡的小伙伴也可以自己在家試試看哦。
1、將買來(lái)的春菜去掉根部，清洗干凈，然后切成3厘米左右的長(zhǎng)段，備用。
2、將蒜去掉外皮，然后切成蒜碎，備用。
3、在鍋里放入適量的油，等待油熱。小編這用的是豬油，炒的菜會(huì)比較香滑。
4、待油熱了以后，放入切好的蒜碎，不斷翻炒，將蒜碎爆香。
5、往鍋里放入切好的春菜，與蒜碎一起不斷翻炒。炒的過(guò)程中加入適量的鹽。
6、待春菜顏色變深，菜變軟時(shí)就說(shuō)明炒熟了，就可以出鍋裝盤了。
怎樣炒春菜沒(méi)有苦味?
1、菜洗凈后不能在水中浸泡過(guò)久，切碎后應(yīng)立即烹炒。
2、烹炒時(shí)應(yīng)放少許料酒(黃酒),可保持菜葉不黃;其次可加入少量白糖，大約2克左右，可抵消菜中苦味;再次要添足湯水不能干燒。
3、爐火要旺，并要蓋鍋燜燒，不能頻繁開(kāi)鍋，中途最多打開(kāi)鍋蓋一次，鏟翻幾下。全程烹燒時(shí)間大約在3~8分鐘內(nèi)完成。
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