口蘑不焯水可以直接炒著吃嗎?好多小伙伴比較疑惑的，那今天小編就來(lái)給大家解答一下吧，感興趣的朋友可以參考看看哈。
蘑菇不焯水直接炒著吃是可以的。
蘑菇的吃法：
對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒;鮮品可以直接清洗。
去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來(lái)說(shuō)，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇，切開(kāi)之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
口蘑怎么做好吃?
1、清洗口蘑
將300克的蘑菇，加鹽加清水浸泡五分鐘，再清洗干凈。
2、備菜
將口蘑切成厚片、蒜切成蒜片，碗中加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、口蘑焯水
鍋中燒開(kāi)后，將口蘑下鍋焯水兩分鐘左右，撈起過(guò)涼水。
4、翻炒出鍋
熱鍋放油，放蒜片和口蘑，翻炒至微微發(fā)黏，倒入料汁，大火翻炒入味，勾個(gè)薄芡即可。
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