咸鴨蛋的保質(zhì)期一般是多長(zhǎng)時(shí)間?
咸鴨蛋的保質(zhì)期一般是九個(gè)月。
咸鴨蛋的保質(zhì)期要看環(huán)境。如果是自己腌制的咸鴨蛋，在常溫下，可以保存九個(gè)月左右。夏季腌制的咸鴨蛋，在室溫下儲(chǔ)存，一般為三個(gè)月左右，如果存放在冰箱內(nèi)，可以冷藏保存十二個(gè)月左右。
咸鴨蛋的保存方法也比較簡(jiǎn)單。一般來說，夏天比較炎熱，可以將鴨蛋存放在冷藏室內(nèi)，注意不要冷凍，冷凍過的咸鴨蛋口感非常差，可以放在冷藏層內(nèi)。
冬天比較冷的時(shí)候，可以將鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方，不要被太陽暴曬，這樣可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。
挑選咸鴨蛋的方法有哪些?
看外觀：品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”;質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。
搖蛋體：輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺，如果感覺不對(duì)并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
剝蛋殼：煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中。
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