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立秋，是“二十四節(jié)氣”中的第十三個節(jié)氣，也是秋季的起始。民間有“立秋啃秋瓜”的習(xí)俗：在入秋這一天多吃西瓜，以防秋燥。相傳源于明代，民眾通過食用西瓜治愈癩痢瘡，后演變?yōu)榱⑶锍怨系膫鹘y(tǒng)。據(jù)清代文獻《津門雜記》記載，立秋那天吃西瓜，可以避免腹瀉。

在嶺南，西瓜是廣受歡迎的佳果，其中以合水西瓜等品種較為聞名。合水西瓜種植于廣東省佛山市高明區(qū)更合鎮(zhèn)，主栽品種包括新紅寶、無籽瓜和麒麟瓜，具有甜度高、皮薄多汁等特點。果實呈現(xiàn)圓形或橢圓形外觀，瓜皮紋理清晰。

在合水西瓜的眾多品種中，新紅寶西瓜深受大眾喜愛，是響當(dāng)當(dāng)?shù)暮纤放啤Ｐ录t寶西瓜是晚熟品種，果肉深紅色呈沙瓤狀，口感清甜起沙又多汁；體型碩大，單瓜最重達40斤，足夠10個人吃。

合水西瓜種植歷史可追溯至上世紀(jì)70年代，高峰期日出口量達1000噸，曾入選優(yōu)質(zhì)粵菜食材候選名錄，2022年通過國家綠色食品A級認(rèn)證。冰鎮(zhèn)合水西瓜是廣佛居民標(biāo)配的消暑食品，當(dāng)?shù)乇Ａ?quot;西瓜宴"傳統(tǒng)，衍生出瓜皮曬干煲湯、腌制等食用方式，流傳至今。

佛山高明的市民還喜歡“約西瓜”。人們會購買幾十斤重的新紅寶大西瓜，邀請親戚朋友齊聚一堂，共同享用。剛剛切的時候，汁水就往外噴，鮮紅的果肉讓人垂涎三尺。一口下去，清甜的感覺直達舌尖，瞬間驅(qū)散所有煩躁。大家吃得酣暢淋漓，十分盡興舒服。

立秋時節(jié)，不妨來嶺南品嘗一口清熱解燥的西瓜，在美味佳果的滋潤中，度過愜意時光。

【本期嘉賓簡介】

楊樂，朗誦藝術(shù)家，廣東省教育廳語言藝術(shù)專家?guī)斐蓡T，國家級普通話水平測試員，佛山市作協(xié)朗誦藝術(shù)團團長。

策劃：區(qū)健妍

統(tǒng)籌：鄔嘉宏

文案：聶粵、楊浩賢

設(shè)計：胡斌斌

視頻：楊浩賢

視頻素材來源：新華社、更合發(fā)布、高明發(fā)布、寧晉縣融媒體中心、永善縣融媒體中心、學(xué)習(xí)強國德州學(xué)習(xí)平臺

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